Berberechos

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El berberecho es un molusco de alto valor gastronómico.

Todos nuestros berberechos son recolectados a mano por las arenas de las rías gallegas. Se calcula medio kilo por persona. La forma más tradicional de prepararlos es al vapor, teniendo que ser retirados cuando abran para conservar todos sus nutrientes.

Aporta proteínas de alta calidad. Hay que conservarlos siempre en frío, si un berberecho está abierto hay que tirarlo.

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