Merluza del pincho

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Uno de los pescados más consumidos del mundo. la merluza de pincho se pesca con anzuelo, un arte más selectivo y menos agresivo para el pescado a diferencia de la merluza de arrastre.
la merluza de pincho es rica en vitaminas b1, b2, b3, b9 y b12 y en minerales como fósforo, potasio, zinc, magnesio, yodo y hierro. su carne es firme y es recomendable para dietas bajas en grasas e hipocalóricas.

Se calcula unos 350-400 g.por persona (peso bruto) ración neta 200 g.

Recuerda que la pieza que elijas, podrá oscilar unos 200 g. por arriba o por abajo.

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